Donnafugata Ben Rye Passito di Pantelleria DOC|

Der Ben Rye Passito di Pantelleria DOC 2023 von Donnafugata zeigt sich in strahlendem Bernsteingelb mit leicht goldgelb schimmernden Reflexen.

In der Nase entfaltet der zu den besten Süßweinen Italiens zählende Wein ein sehr facettenreiches und opulentes Bouquet. Ein Duftteppich von intensiven Pfirsich- und Aprikosennoten sowie kandierten Orangenzesten gefolgt von einer facettenreichen Abfolge süßer Nuancen von Trockenfeigen, Honig, Wildkräuter und mineralischen Akzenten.

Am Gaumen beeindruckt die ausgeprägte Komplexität sowie die überragende Melange von Würze, Süße, Säure und Weichheit. Sehr anhaltendes von einer vibrierenden Säure getragenes Finale.

Kurzinfo

• Noten von Pfirsichen, Aprikosen, kandierten Orangenzesten, Trockenfeigen, Honig, Wildkräuter
• zu 100% aus getrockeneten Zibibbotrauben von der Insel Pantelleria
• Ausbau im Edelstahltank
• mehrfach als bester Süßwein Italiens prämiert

Galperino Trinkempfehlung

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Weitere Informationen

Der Name bedeutet auf Arabisch "Sohn des Windes", denn auf Pantelleria ist der durch die Weintrauben pfeifende Wind eine Konstante und führt eine Ladung von derart intensiven Düften mit sich, dass man glaubt sie greifen zu können. Der erste Jahrgang wurde 1989 abgefüllt. Der Passitowein Ben Ryé ist die Summe eines einzigartigen pedoklimatischen Systems, mühevoller, aufmerksamer, geduldiger Arbeit und einer geringen Dosis Technologie.

Die produktive Phase dauert mindestens 3 - 4 Monate. Nach dem 15. August beginnt die Ernte der Trauben, die 3-4 Wochen unter dem Einfluss von Wind und Sonne trocknen. Im September wird aus frischen, vollreifen Trauben der Most gepresst, dem während der Gärung in mehreren Durchgängen die handverlesenen Trockenbeeren beigefügt werden (circa 50 kg pro 100 Liter). Nach einer Woche kommen die rosinierten Beeren, deren Aromen im Most ausgelaugt wurden, zur schonenden Pressung. Ihre Aromenfülle überträgt sich durch die Mazeration auf den Most. Gegen Ende November, wenn die erwünschte Aromenkonzentration und Zucker/ Alkoholbalance erreicht ist, wird der Gärprozess durch Abkühlung unterbrochen. Nach einigen Monaten wird der Wein abgefüllt und kommt ab dem 1. Juli nach dem Erntejahr zu Vermarktung, wie vom Produktionsdisziplinar für den Moscato di Pantelleria DOC vorgeschrieben.