Aceto di Vino Sagrantino - Rotweinessig | Arnaldo Caprai

Der Aceto di Vino Sagrantino von Arnaldo Caprai ist eine authentische Interpretation klassischer italienischer Essigkultur. Hergestellt aus hochwertigem Sagrantino di Montefalco Wein, verbindet dieser Weinessig handwerkliche Tradition mit der unverwechselbaren Charakteristik einer der bedeutendsten Rebsorten Umbriens.

Arnaldo Caprai steht international für kompromisslose Qualität und terroirgeprägte Weine. Diese Philosophie spiegelt sich auch in diesem außergewöhnlichen Weinessig wider.

Herstellung – Zeit, Luft und Geduld

Die Herstellung erfolgt nach einem traditionellen statischen Verfahren. Dabei wirken Essigsäurebakterien auf natürliche Weise im Kontakt mit der Luft auf den Wein ein. Dieser langsame Oxidationsprozess erlaubt es den Aromen, sich behutsam zu entwickeln und an Tiefe zu gewinnen.

Nach der Essiggärung reift der Aceto di Vino Sagrantino über einen langen Zeitraum in Lärchen- und Eichenfässern. Die Kombination beider Holzarten verleiht dem Essig zusätzliche Struktur, feine Würze und harmonische Komplexität.

Aromatik und Geschmack

Im Duft zeigt sich ein klares, vielschichtiges Bouquet mit weinigen Noten und dezenten Holzanklängen. Am Gaumen überzeugt der Essig durch einen lebendigen, klaren Geschmack mit angenehmer, gut eingebundener Säure.

Die lange Reifung sorgt für Balance, Tiefe und einen nachhaltigen Abgang. Die organoleptischen Eigenschaften dieses Weinessigs sind das Ergebnis von Geduld, handwerklicher Sorgfalt und hochwertigem Ausgangsmaterial.

Verwendung in der Küche

Der Aceto di Vino Sagrantino eignet sich ideal für die anspruchsvolle Küche. Perfekt zum Verfeinern von Salaten, zu gegrilltem Gemüse, Fleisch oder Wildgerichten. Auch in Kombination mit hochwertigen Olivenölen entfaltet er seine aromatische Vielschichtigkeit.

Besonders gut passt er zu gereiftem Käse, Linsen- und Bohnengerichten oder als elegante Säurekomponente in Saucen und Reduktionen.

Warum Aceto di Vino Sagrantino von Arnaldo Caprai?

Dieser Weinessig vereint die Kraft und Eleganz der Rebsorte Sagrantino mit traditioneller Essigherstellung und langer Fassreifung. Ein charaktervoller Aceto di Vino, der italienische Handwerkskunst und umbrische Herkunft in sich trägt.

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Nährwertangaben pro 100 ml   

Energie: 287kcal/ 1220 kJ
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 68,0 g
davon Zucker: 68,0 g
Eiweiß: 0,70 g
Salz: 0,03 g
Säure: mind. 7%