Penne Rigate 500g Packung | Rustichella d'Abruzzo

Die Penne Rigate von Rustichella d´Abruzzo werden nach alter handwerklicher Tradition hergestellt. Nur bester Hartweizen und Wasser sind die Zutaten für die vielfach prämierten Hartweizennudeln.

Bei Rustichella werden alle Penne Rigate Nudeln ausschließlich durch schwere Bronzematrizen gezogen. So entsteht die charakteristische rauhe Oberfläche. Diese Rauhheit führt zu einer enorm verbesserten aufnahme von Soßen oder Pesto aller Art. Vor allem bei puristischen Penne Rigate wie "Alio e Olio" ein ganz entscheidenter Vorteil gegenüber der "glatten" Varianten.

Zudem legt man bei Rustichella d´Abruzzo einen großen Wert auf einen klaren Biss der Penne Rigate Pasta, so dass diese perfekt al Dente gekocht werden können. Hierfür sorgt bester Hartweizengrieß und die sehr schonende Produktion. Abgerundet wird die Produktion mit einer extrem langen Trocknungsdauer von rund 50 Stunden bei niedrigen Temperaturen von lediglich rund 35 bis 40°C.

Je länger diese Trocknungsphase dauert, umso mehr können sich die Klebeeiweise des Hartweizengrieß entfalten und sorgen so für eine größere Kompaktheit der Penne Rigate.

Kurzinfo für Rustichella Penne Rigate

• ausschließlich durch schwere Bronzematrizen gezogen
• Zutaten nur Hartweizengrieß und Wasser
• charakteristisch rauhe Oberfläche
• Kochzeit 10 bis 12 Minuten

Galperino Verzehrempfehlung

Die Penne Rigate von Rustichella d´Abruzzo eignen sich für alle Gerichte der mediterranen Küche. Sehr gut in Kombination mit feinen Soßen oder leckerem Pesto alla Genovese. Jetzt die beste Pasta im Shop bei Galperino.de online kaufen!