Rotwein durch die Jahrtausende
Rotwein war schon in der Antike eines der beliebtesten Getränke überhaupt. Wobei die Menschen ihn nicht nur tranken, um sich zu berauschen, im Gegenteil: Schon damals wussten die Menschen um die vielen positiven Eigenschaften des Wein und tranken ihn hauptsächlich für die Gesundheit.
Traditionelle Herstellung
Auch wenn viele Winzer, ob in Italien, Frankreich oder Deutschland, die Weinkelterei gern mystifizieren – Rotwein herzustellen ist kein Hexenwerk und keine Wissenschaft, sondern ein handwerklicher Prozess. Nach der Weinlese werden die Trauben von den Stielen befreit oder entrappt, wie der Fachmann sagt. Das kann maschinell durch Abbeermaschinen geschehen, jedoch schwören viele Winzer heute noch auf Handarbeit, um die kostbaren Trauben für Ihre Rotweine nicht zu verletzen. Die werden im nächsten Arbeitsschritt angequetscht, damit der Saft, der später einaml zu Wein wird, austritt. Saft, Schalen und Fruchtfleisch bilden dann die Maische, die Basis der Weinbereitung. Nun setzt die alkoholische Gärung ein, Hefekulturen verwandeln den in den Beeren enthaltenen Zucker in Alkohol um. Schließlich wird der Wein abgepumpt und beginnt, in Fässern oder Stahltanks zu reifen.
Zeit für Rotwein
Rotwein kann und sollte man so oft wie möglich genießen. Weil gerade italienischer Rotwein in seiner Vielfalt ein hervorragender Speisenbegleiter ist, sollte man das auch beim Essen tun. Die Regel "Weißwein zu Fisch, Rotwein zu Fleisch" ist überholt. Leichte, trockene Rotweine, beispielsweise Spätburgunder (ital. Pinot Noir) oder ein feiner Cabernet Sauvignon, werden gern zu Fischgerichten gereicht. Kräftige Rotweine, wie Syrah / Shiraz, Merlot oder Tempranillo, genießt man gern zu rustikalen Antipasti, zur Pizza und zur Pasta. Zu Wild, Rind und Lamm dürfen es die "Kraftpakete" sein, z.B. im Holzfass gereifte Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Spätburgunder oder eben wieder Tempranillo, die mit ausdrucksstarken Tanninen die Muskeln spielen lassen. Zum zarten Kalbfleisch reicht man gern einen leichteren Wein, der das Gericht ergänzt und nicht dominiert. Letztlich entscheidet Ihr Weingeschmack: Die Rotweinsorten, die Ihnen zusagen, sind die richtigen!
Italiens Favoriten
Italienische Rotweine werden im ganzen Land angebaut, doch die Weine aus den Top-Regionen Venetien, Südtirol, Toskana, Sizilien, Apulien, der Lombardei, Kalabrien, den Abruzzen, den Marken und Molise möchten wir Ihnen besonders ans Herz legen. Ob der Rotwein trocken sein soll oder ob lieblicher Rotwein angesagt ist, wir haben die passende Empfehlung. Zaccagini aus den Abbruzzen produziert einen unvergesslichen Montepulciano d'Abbruzzo Tralcetto DOC. In Apulien ist die Cantine Due Palme beheimatet, die mit dem Canonico Negroamaro Rosso Salento IGP geradezu rote Poesie in Flaschen abgefüllt hat. Und Ca dei Frati hat mit dem Ronchedone Vino Rosso IGT einen besonderen Tropfen kreiert, der Ihnen das Rotweinland Italien ans Herz wachsen lassen wird. Genießen Sie die große Auswahl der italienischen Rotweine bei Galperino.de, der Weinversand für italienische Weine. Am besten Sie kaufen gleich heute im Weinshop Galperino.de und erfreuen Freunde und Bekannte mit den leckersten Tropfen.
