EST.2004 Primitivo Salento IGT | Vinosia

Der EST.2004 Primitivo Salento IGT von Vinosia aus Apulien zeigt sich in dichtem, strahlendem Rubinrot mit leicht schwarzviolett schimmernden Reflexen.

In der Nase entwickelt dieser Rotwein aus Italien ein sehr üppiges Bouquet mit Noten von dunklen Kirschen, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Dörrpflaumen unterlegt mit subtilen Schoko-, Gewürz- und Lakritznuancen.

Am Gaumen wirkt der Vinosia EST.2004 Primitivo Salento IGT warm, samtig und harmonisch mit feiner Balance und zurückhaltendem Tannin. Ein wunderbar saftiges und druckvolles Finale runden das Bild dieses Rotwein aus dem Süden Italiens perfekt ab.

Kurzinfo

• warmer, samtiger und druckvoller Rotwein aus Süditalien
• Noten von dunklen Kirschen, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Dörrpflaumen, Lakritz, Zimt, Nelke und Schokolade
• Handlese und extreme Selektion der Primitivo Trauben in mehreren Durchgängen
• Ausbau für rund 12 Monate im Barrique

Der EST.2004 Primitivo Salento IGT ist eine Reminiszenz an das Gründungsjahr der Kellerei Vinosia im Jahre 2004. Die Trauben aus dem Salento werden nach der Lese für rund 30 Tage getrocknet. Bei diesem sogenannten Appassimento Verfahren verdunstet ein Teil des Wassers und die die Aromen in den Beeren werden konzentriert. Erst dann wird das Lesegut weiterverarbeitet. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung im Edelstahltank und der Ausbau für rund 12 Monate in französischen Barriquefässern sowie eine weitere sechsmonatige Flaschenreife.

Der Vinosia EST.2004 Primitivo Wein passt hervorragend zu mediterranen Grillgerichten, dunklen Fleischsorten, mittelreifem Käse

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