FERENTANO Lazio IGT

In­ten­si­ves Stroh­gelb mit gol­de­nen Re­fle­xen. In der Na­se aus­ser­gewöhn­li­ches, breit gefächer­tes Bou­quet von Ba­na­ne bis Ana­nas, über Kräuter bis hin zu Va­nil­le­no­ten. Am Gau­men sehr kraft­voll und aro­men­reich, mit No­ten von tro­pi­schen Früch­ten und Gewürzen, weich und voll mit enorm lan­gem und in­ten­si­ven Fi­na­le.

Der Fe­ren­ta­no steht sym­bo­lisch für den Weg, den das Wein­gut Fa­les­co ein­ge­schla­gen hat, um ei­ner al­ten, bo­denständi­gen Reb­s­or­te aus der Ge­gend Mon­te­fias­co­ne, dem Ros­cet­to, wie­der Gel­tung zu ver­schaf­fen. Es ist ei­ne Sor­te mit klei­nen, fes­ten Trau­ben, die nicht sehr er­trag­reich ist, aber bei gu­ter Pf­le­ge und Vi­ni­fi­ka­ti­on dank des güns­ti­gen Zu­cker-Säure-Verhält­nis­ses und ih­res be­son­ders aro­ma­ti­schen Cha­rak­ters ei­nen sehr vol­len und ex­trakt­rei­chen Wein er­bringt.

Die aus­gewähl­ten Trau­ben, die in den Kel­ler ge­lan­gen, wer­den ei­ner Kalt­ma­ze­ra­ti­on bei 8 °C un­ter­zo­gen, die dem sor­ten­ty­pi­schen Cha­rak­ter des Ros­cet­to zur Ent­fal­tung ver­hilft. Die ers­te Pha­se der al­ko­ho­li­schen Gärung und der bio­lo­gi­sche Säure­ab­bau er­fol­gen im Bar­ri­que, wo der Wein vier Mo­na­te lang wei­ter reift.