COL DI SASSO IGT

Fri­sches und in­ten­si­ves Ru­bin­rot. In der Na­se frisch und sor­ten­ty­pisch mit No­ten von rei­fen dun­k­len Kir­schen und ei­ner an­ge­neh­men Gewürz­no­te. Am Gau­men voll und weich, aus­ge­wo­gen und har­mo­nisch struk­tu­riert.

Die Mai­schegärung dau­ert nicht länger als 5-6 Ta­ge und er­folgt bei 24 - 25 °C. Das ver­hilft zu ei­ner sehr gu­ten Farb­ex­trak­ti­on, oh­ne da­bei die Tann­in­struk­tur zu be­las­ten, un­ter gleich­zei­ti­ger Bei­be­hal­tung des Aro­mas und der Fri­sche. Erst nach ei­ner ge­eig­ne­ten Fla­schen­rei­fe kommt der Wein in den Ver­kauf.