BOLONERO Castel del Monte Rosso DOC

Schönes, kla­res Ru­bin­rot. In der Na­se an­re­gen­des und har­mo­ni­sches Frucht­bou­quet mit deut­li­chen No­ten von Wald­früch­ten, Ta­bak und ro­ten Bee­ren. Am Gau­men viel­schich­tig und ele­gant mit fruch­ti­gen Kom­po­nen­ten, vor­der­gründig Wald­früch­te, un­ter­legt von de­zen­ten No­ten nach Pfef­fer und Kräutern, aus­ge­wo­gen, per­sis­tent mit sanf­ten Tanni­nen

Der Na­me Bo­lo­ne­ro stammt von ei­ner Art schwar­zem Ze­ment, den die Bau­meis­ter Kai­ser Fried­rich II be­nutz­ten um Cas­tel del Mon­te zu bau­en. Ei­ne außer­gewöhn­lich fort­schritt­li­che In­no­va­ti­on der da­ma­li­gen Zeit, die das Ge­ni­us Fried­rich des II do­ku­men­tiert.

Der Bo­lo­ne­ro Ros­so wird zum größten Teil aus der au­tocht­ho­nen Reb­s­or­te Troia ge­won­nen, die ihm sei­ne Würze und Ele­ganz ge­ben. Durch die Ag­lia­ni­co Trau­be erhält er Mil­de und Körper. Ge­la­gert wird der Wein in Fi­ber­glas­behältern nach dem Cre­do der Kel­le­rei: „Der Ge­sch­mack des Wei­nes soll von den Primär-Aro­men ge­prägt sein.“