BARDOLINO DOC Cortegiara/Allegrini

Leuch­ten­des Ru­bin­rot. In der Na­se fruch­ti­ges Bu­kett, in­ten­siv und rund mit Er­in­ne­run­gen an Wald­früch­te, Moos und süße La­krit­ze, da­zu et­was fri­sche Him­bee­ren und Erd­bee­ren. Am Gau­men wird die schöne Frucht von ei­ner saf­ti­gen Struk­tur ge­tra­gen. Ein be­le­ben­der Wein mit fri­scher Kir­sch­no­te und schöner Würze.

Der Bar­do­li­no Pa­gus ist jung und tem­pe­ra­ment­voll. Es ist ein wun­der­bar saf­ti­ger Rot­wein und klas­si­scher Es­sens­be­g­lei­ter für den Som­mer. Das Durch­schnittsal­ter der Rebstöcke für die Pro­duk­ti­on ist 16 Jah­re. Die Wein­le­se, per Hand, er­folgt in der 1. Ok­tober­wo­che. Die Trau­ben wer­den sanft ge­presst ("soft-pres­sing"). Die Ma­ze­ra­ti­on dau­ert 8-10 Ta­ge, die ma­lol­ak­ti­sche Gärung bis Fe­bruar. Die Rei­fung vor der Abfüllung er­folgt in Edel­stahl­behältern.